Hamburgueses amb ceba caramel·litzada

Aquest va ser el meu sopar d'ahir. Les hamburgueses són un menjar molt agraït, a tothom els agraden i es poden fer de mil maneres diferents: d'all i julivert, de ceba, de pollastre... Sempre miro de fer-les jo, les comprades al súper no m'acaben d'agradar, per això sempre tinc carn picada al congelador. 

Les meves hamburgueses són fetes amb all i julivert i és tant fàcil com afegir els ingredients a la carn abans de fer-les. Les mides que utilitzo generalment són 250 grams de carn i un ou.

Utilitzarem el mateix Estoig de vapor amb el qual fem la ceba caramel·litzada.

Anem per feina!

Ingredients:

• Ceba caramel·litzada
• Carn picada
• Ingredients extra (all, julivert, ceba, etc.)
• Ou
• Pa ratllat
• Sal i pebre

Passos:

1. Feu la ceba caramel·litzada tal com explica la recepta. Mentre la ceba s'està coent, farem les hamburgueses. 
2. En un plat fondo poseu la carn, la sal, el pebre, els ingredients extra que volgueu posar-hi i l'ou. Barregeu fins que quedi una massa homogènia.
3. Ara cal que afegiu el pa ratllat i l'incorporeu a la carn fins que quedi prou consistent i seca com per poder-li donar la forma d'hamburguesa. Incorporeu el pa ratllat a cullerades, d'una en una, per no passar-vos, o l'hamburguesa quedarà massa seca.
4. Un cop tingui la consistència més ferma, doneu forma a les hamburgueses fent una bola i aixafant-la amb les mans.
5. La ceba ja hauria d'estar feta en aquest moment. Aparteu-la una part i poseu les hamburgueses a sobre la resta de la ceba. La ceba que heu apartat la posarem per sobre les hamburgueses.
6. Coeu la carn durant 4 minuts, no fa falta que els hi doneu la volta. L'oli que ha quedat de la ceba els donarà un toc de "fregit" i el fet de posar la ceba per sobre la carn farà que no quedin gens seques quan estiguin fetes. 
7. Bon profit!