Aquesta és una salsa facilíssima de fer i que té molt d'èxit al Japó. Aquest estiu hi hem estat i quan no teníem ganes de menjar arròs, demanavem pasta en algun dels molts italians que hi havia.Japó és un país de contrastos i un dels millors menjars d'allà és el peix i el marisc fresc.
Si teniu un Ogya dels petits potser seria el recipient més adequat per fer aquesta salsa, però podeu esbandir l'XL en el qual s'ha fet la pasta (deixeu-la en remull perquè no s'enganxi, però!) o fer servir un estoig planer si no hi ha gaires cloïsses o en feu servir de mida petita.
Ingredients:
- Ceba
- All
- Tomaquet triturat (no fregit)
- Cloïsses (les que vulgueu, també podeu posar-hi escopinyes si preferiu). Deixeu-les en remull amb aigua salada durant una estona abans.
- Oli
- Sal
- Pebre
- Julivert
- Coure la pasta segons la recepta ja publicada.
- Pelar la ceba i l'all i picar-los amb el turmix.
- Introduïu en el recipient amb l'oli, la tomata, la sal i el pebre. Coueu-ho tot junt durant 3-4 minuts. Vigileu que no s'evapori massa o arribarà un punt que quedarà enganxat i ressec en un moment i no es podrà aprofitar.
- Després d'això, afegiu les cloïsses, prèviament netes i esbandides i deixeu-ho 4-5 minuts o fins que s'obrin totes. A mi m'agrada barrejar-les bé amb la salsa quan s'han obert i deixar-ho mig minut més al microones per què és coguin lleugerament.
- Barregeu la salsa amb la pasta i espolvoregeu amb el julivert.
- Bon profit!
No hay comentarios:
Publicar un comentario