Salsa de crema de llet amb gall d'indi i albergínia (per pasta)

Aquesta és una recepta que vaig improvisar un dia que tenia mitja albergínia oblidada al fons de la nevera després de fer albergínia farcida (n'haig de tornar a fer per publicar la recepta i poder fer fotos). L'albergínia és una altra de les -moltes- verdures que abans no m'agradaven i ara m'encanten, especialment quan me les preparen en tempura (si les fas tu ja no té gràcia, que porta molta feina)!

Anem per feina que això és una delícia. La salsa la farem a l'Estoig de vapor.

Ingredients:

• Pollastre o gall d'indi
• Albergínia
• Crema de llet
• Oli, sal i pebre

Passos:

1. Bullim la pasta a l'Ogya XL seguint les instruccions.
2. "Rostim" l'albergínia dins l'estoig de vapor, ficant-la directament a dins amb una mica d'oli (sense sal) uns 5 minuts. Un cop estigui feta ja podem salpebrar-la, d'aquesta manera no deixa anar l'aigua durant la cocció i aconseguim un efecte de verdura rostida.
3. Tallem el pollastre a tacs i el salpebrem.
4. Reservem l'albergínia i fem el mateix amb el pollastre, durant 3 minuts.
5. Afegim la crema de llet i l'albergínia a l'estoig juntament amb el pollastre i cuinem durant un minut.
6. Salpebrem al gust.
7. Barregem la salsa amb la pasta i bon profit!