Sopa de "pobres"

Bon dia!

Amb aquesta fred que fa últimament a vegades ve bé una mica de caldo o brou amb una mica de pasta. Aquesta sopeta és molt i molt senzilla de fer i també barata. En dic "de pobre" perquè s'utilitza una pastilla de brou, però tinc pendent de provar de fer caldo de veritat (amb les seves verdures i el sou os de pernil) a veure què tal surt.

La pasta que s'ha de fer servir és la que es fa servir generalment per fer sopa, que sigui petita i fina (fideus, lletres, pinyons, etc.). I ara que vénen festes, feu com jo i guardeu el greix del pernil si en compreu, li dóna molt de gust a les sopes i brous (va bé fins i tot per fer risottos).

Utilitzarem l'Ogya XL per fer la sopa.

Ingredients: 

1. Aigua
2. Pasta per sopes
3. Una pastilla de brou (de pollastre, carn, verdures...)
4. Un retall de greix de pernil

Passos:

1. Calcular quanta aigua necessitem segons la sopa que volguem prendre, afegint-ne una mica més per l'evaporació i afegir a l'Ogya XL.
2. Desfer la pastilla de caldo a l'aigua, afegir també el greix del pernil i la pasta al gust (no cal sal).
3. Tapar l'Ogya i coure durant 10 mintus.
4. Deixar reposar uns minuts mentre es refreda la sopa i la pasta acaba d'absorbir el brou.
5. Servir.

Albergínies farcides

Ja fa temps que vaig prometre que penjaria la recepta de l'albergínia farcida. Per fi vaig trobar un moment per fer-la, és realment fàcil de fer però si teniu un turmix amb picadora petita s'ha de fer tot a tongades i vas molt lent. En fi.

Vaig utilitzar pollastre en comptes de carn picada de porc i/o vedella, perquè en aquell moment és el que tenia. També tenia uns xampinyons que s'havien de gastar i els vaig picar i barrejar. Podeu afegir-los-hi o no.

Utilitzarem l'Estoig de vapor. 

Som-hi.

Ingredients:

• Albergínia
• Carn picada
• Ceba
• Xampinyons
• Tomàquet triturat (o ratllat)
• Formatge ratllat 
• Sal, pebre i un rajolí d'oli d'oliva

Passos:

1. Netejarem l'albergínia, treure-li el "barret" i tallar-la longitudinalment.
2. Amb una cullera buidem la carn de l'albergínia i la reservem.
3. Salpebrem les "cloves" d'albergínia i les coem 3-4 a l'estoig de vapor.
4. De mentres picarem tots els ingredients (la carn si no ho està, la ceba, els xampinyons, la carn de l'albergínia i la tomata). Ho posem en un plat, ho salpebrem,afegim un rajolí d'oli i mesclem bé.
5. Quan les albergínies estiguin cuites, obrim l'estoig i buidem l'aigua que hagin deixat anar. 
6. Emplenem les carcasses amb el farciment que hem picat abans i cobrim amb formatge ratllat.
7. Coem al microones durant uns 9 minuts.
8. Comprovem que la carn estigui cuita i si ho està, ja es poden emplatar.
9. Aneu amb compte, que cremen!

Flamets d'ou, espinacs i bacon amb formatge blau

La meva primera recepta amb l'OVO és molt senzilla i està inspirada en una de les que ja vénen amb el recipient. Bàsicament, com sempre, hi he ficat el que tenia a la nevera. El bacon es podria haver substituït per pernil salat i el formatge blau per formatge de cabra o brie (qualsevol cremós hi anirà bé).

Per anar més ràpid vaig coure els espinacs i el bacon cada un en un Estoig de vapor mini per separat, i després els poso a l'OVO.

Som-hi?

Ingredients:

• Un ou
• Espinacs en fulla congelats
• Bacon
• Formatge blau o roquefort tallat a tacs petits
• Oli, sal i pebre

Passos:

1. En un estoig de vapor posem els espinacs, una mica d'oli, sal i pebre i tanquem.
2. En l'altre estoig posem el bacon amb un rajolí d'oli.
3. Els fiquem al microones junts i ho coem durant 5 minuts.
4. Quan estigui tot cuit, ho barregem tot amb el formatge blau, perquè es desfaci una mica.
5. Untem l'OVO amb oli i amb una cullera emplenem la part estreta de l'OVO amb la barreja d'ingredients.
6. Obrim l'ou i el tirem per sobre dels ingredients. Poseu-hi un pessic de sal. Jo el vaig posar sencer, però el podeu batre si voleu. 
7. Amb l'ajuda d'una forquilla mirarem de fer que la clara de l'ou penetri a través dels ingredients per tal que no quedi tot quallat a dalt: punxem la forquilla fins el fons de l'OVO, mirant de no rebentar el rovell, llavors separem una mica els ingredients per tal que la clara vagi colant-se a través d'ells. S'ha de fer uns quants cops fins que veiem que la clara ha disminuït de volum.
8. Tapem l'OVO i el posem 50 segons al microones. Amb aquest temps n'hi ha prou perquè la clara qualli i el rovell quedi mig fet (com a la foto). Si preferiu que el rovell estigui líquid, poseu-lo 30 segons, mireu si la clara ha quallat i si no està prou feta, poseu-lo 10 segons més. Segurament amb 40 segons n'hi haurà prou.
9. Desenmotllem (el rovell queda a sota) i servim amb una torrada de pa de cereals o integral. 

OVO

Bones!

Feia molt que no actualitzava...! Com va?

Fa poc em van regalar un OVO de Lékué, un petit motlle de diferents formes per fer els ous al microones. Es pot fer des d'un simple ou dur per trossejar a l'amanida fins a pastissets d'ou amb qualsevol ingredient que volgueu afegir-hi o truitetes individuals. També s'hi poden coure els ingredients de la mateixa manera que fem amb l'estoig de vapor.

L'heu de provar!