Suquet de peix

Bona tarda!

Déu n'hi do el temps que feia que no publicava! He tingut una crisis culinària i feia dies que no provava res nou, però torno de nou amb unes quantes receptes noves!

La recepta d'avui és un suquet de peix molt i molt senzill, o un fals suquet, potser. Tenia rodelles de lluç al congelador i em venia bé provar-ho. Si hagués tingut gambes, també els hi hagués ficat. El resultat va quedar boníssim.

El vaig preparar amb l'Estoig de vapor.

Ingredients:

• Patata
• Ceba
• Grans d'all
• Lluç en rodelles (descongelat)
• Llorer
• Aigua, oli, sal i pebre

Passos:

1. Pelar la ceba i tallar-la en juliana.
2. Pelar la patata i tallar-la en làmines ben fines (amb la mandolina o a mà amb un bon ganivet).
3. Salpebrem el peix.
4. Col·locar al fons de l'estoig una fulla de llorer i a sobre, la patata, que salpebrarem. Al damunt de la patata hi posem la ceba i salpebrem una mica més.
5. Afegim un parell de grans d'all amb pela però amb tall al mig perquè deixin anar el sabor.
6. Ara posem un raig d'oli, generosament, i una tasseta d'espresso d'aigua.
7. Coem 10 minuts al microones. A mitja cocció hauríem de mirar com està el tema, remenar una mica i si veieu que ha de faltar aigua, afegir-ne un culet.
8. Un cop estigui cuita la ceba i la patata, posarem el lluç a sobre i amb una cullera, agafem l'oli que hi ha al fons de l'estoig i el posem per sobre del peix. També s'hi pot posar una mica de ceba per sobre.
9. Si volguéssim posar-hi gambes o escamarlans, els afegiríem amb el peix. Si voleu posar-hi cloïsses o petxines en general, amb 3 minuts no crec que s'obrin, en aquest cas jo les afegiria cap al minut 7-8 del pas 7 (amb la patata i la ceba), que almenys tinguin 5 minuts per obrir-se. Una altra cosa a tenir en compte és que si hi poseu petxines no afegiu més aigua a part de la tasseta, perquè les petxines deixaran anar l'aigua de dins.
10. El peix en 3 minuts hauria d'estar cuit (el lluç passa de rosat -cru- a blanc -cuit-).
11. Emplatar i menjar!